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Tramin

Gewurztraminer "Nussbaumer" Alto Adige Doc 2016 - Tramin

TRAMIN

SENSAZIONI

  • Giallo paglierino carico con riflessi dorati
  • Sorprendente caleidoscopio olfattivo di note fiorite di petali di rosa, fiori bianchi speziati,note esotiche di frutta gialla matura, melone, mango, maracuja, buccia di limone,cannella,chiodi di garofano, noce moscata, zenzero e zafferano
  • Al palato risulta molto corposo, profondo, speziato, succoso, intensa aromaticità e freschezza, mineralità spiccata che si accentua con l’invecchiamento rendendolo ancor più seducente e dal finale estremamente persistente
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art. n.TRM.GWRZNSBM Gewurztraminer "Nussbaumer" Alto Adige Doc 2016 - Tramin
descrizione del prodotto TRAMIN

Tipologia : Vino Bianco fermo

Denominazione : Alto Adige DOC

Vitigno : Gewürztraminer

Regione : Trentino Alto Adige

Gradazione alcolica : 15 %

Formato bottiglia : 0,75 l

Tempertura di servizio : 10 - 12 °C

Conservazione prodotto : 16 - 18 °C al 70% di umidità

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra. Dopo la pigiatura è lasciata a macerare brevemente nel mosto; segue pressatura soffice immediata. Fermentazione lenta a temperatura controllata (18°C) in piccoli contenitori d’acciaio con sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale. Affina In piccoli contenitori d’acciaio, a contatto continuo con i lieviti fino alla fine di agosto. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi
ABBINAMENTO Si accompagna magistralmente a interpretazioni culinarie affascinanti. Ottimo con antipasti a base di pesce, cibi affumicati, piccanti, formaggi stagionati a pasta molle, carni bianche, pesce spada, tonno; ideale con crostacei e frutti di mare, è magnifico con le pietanze speziate della cucina orientale, quelle speziate-aromatiche della cucina creativa o, ancora, con ricette in cui siano presenti funghi, bietola, finocchio, verza, zenzero, galanga, zafferano, avocado arance, albicocche, confetture ed erbette fresche quali dragoncello, rosmarino, aneto, timo, alloro, cerfoglio, mentuccia o citronella, che si prestano a un interessante connubio di contrasti nei sapori e negli aromi

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