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Enrico Serafino

Alta Langa Docg "Propago" Millesimato 2016 Blanc de Blancs Extra Brut - Enrico Serafino

ENRICO SERAFINO

SENSAZIONI

  • Colore giallo paglierino con riflessi dorati e delizioso perlage fine e persistente
  • Al naso è ampio, complesso, invitante, delicato, con sentori di fiori di tiglio, agrumi, miele e piacevolmente minerali
  • Al palato risulta ampio, complesso, verticale, asciutto, fresco di agrumi, elegante e intenso, con una ricca trama croccante e un lungo retrogusto minerale
€ 27,50
disponibile
art. n.ENRSER.ALTLANGPROP Alta Langa Docg "Propago" Millesimato 2016 Blanc de Blancs Extra Brut - Enrico Serafino
descrizione del prodotto ENRICO SERAFINO

Tipologia : Spumante Metodo Classico

Denominazione : Alta Langa DOCG

Vitigno : Chardonnay

Regione : Piemonte 

Gradazione alcolica : 12,5% Vol. 

Formato bottiglia : 0,75 L

Temperatura di servizio : 6 - 8 °C

Conservazione prodotto : in luogo fresco a temperatura inferiore a 15°C, con circa il 70% di umidità

Annata: 2016

 

 

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO I grappoli d’uva vengono selezionati a mano su un tavolo vibrante e pressati in ambiente inerte (azoto) con una resa in mosto fiore del 45% , l’intero processo si svolge senza l’utilizzo di coclee al fine di trattare le uve nel modo più delicato possibile, il mosto viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e conservato per 6 mesi sulle fecce con bâtonnage. Metodo classico con presa di spuma effettuata secondo il metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia, con affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi, la liqueur d’expédition aggiunta dopo la sboccatura viene preparata seguendo la nostra ricetta segreta che comprende vini di riserva e zucchero (3 g/L)
ABBINAMENTI Ideale con antipasti in genere, pesce, verdure o salumi, primi piatti a base di pesce o verdure, fritture di pesce, carni bianche delicate o pesci alla griglio o al vapore, vino ecclettico a tutto pasto

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