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Le Chiuse

Brunello Montalcino Docg Riserva 2009 -Le Chiuse

LE CHIUSE

SENSAZIONI

  • Colore rosso rubino intenso con riflessi granati
  • Al naso si riconoscono profumi complessi di piccoli frutti rossi e di sottobosco con leggere sensazioni di pietra focaia
  • Al palato risulta armonico ed elegante, lunghissima persistenza e tannini morbidi, buona acidità
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art. n.LCHSE.BRNLMTLRIS Brunello Montalcino Docg Riserva 2009 -Le Chiuse
descrizione del prodotto LE CHIUSE

Tipologia : Vino rosso fermo

Denominazione : Brunello Montalcino Riserva Docg

Vitigno :  Sangiovese

Regione : Toscana

Gradazione alcolica : 14 %

Formato bottiglia : 0.75 l

Tempertura di servizio : 18 °C

Conservazione prodotto : 16 - 18 °C al 70% di umidità

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Il Brunello si ottiene dalla vinificazione di uve di Sangiovese grosso 100%. I vigneti sono allevati a cordone speronato hanno un età media di 15 anni e una densità d'impianto di 4500 piante a ettaro. Le uve vengono vendemmiate ad andamento stagionale regolare, nella prima quindicina del mese di Ottobre. La raccolta viene effettuata manualmente, con controllo e scarto in vigna di eventuali grappoli non integri. La fermentazione avviene in cantina, in vasche d'acciaio della capacità di 5000/10000 litri. Ha una durata dai 18 ai 20 giorni durante i quali vengono fatti rimontaggi e follature giornaliere. La temperatura del mosto viene controllata e mantenuta entro i limiti da un raffreddamento esterno alle vasche, il vino cosi ottenuto viene poi sfecciato e messo in botti di rovere per quattro anni
ABBINAMENTO Da accostare a piatti importanti di sostanza come stracotti, selvaggina,anche a pasta al forno, risotto al tartufo, formaggi stagionati e in completo relax

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