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ABBAZIA SANTA ANASTASIA


Abbazia Santa Anastasia produce vini da vigneti autoctoni ed internazionali, secondo metodo di produzione biologico e recentemente convertito in biodinamico. La filosofia di produzione è improntata nel rispetto della tradizione, ma anche dell'ecosistema, utilizzando moderne attrezzature enologiche ed energia che proviene da fonti alternative. I vini prodotti sono pura espressione del terroir che li origina. Fondata dal Conte Ruggero d’Altavilla nel XII secolo, fu affidata ai monaci Teatini, in un primo tempo, per poi trasmetterla ai Benedettini. A questi ultimi va attribuita l'inizio della produzione del vino, che divenne in breve il più richiesto dalle mense baronali e vescovili dell’isola di Sicilia. E' la natura a dettare ogni scelta in Abbazia: ripercorrere il modus operandi trappista per rimettere la natura al centro di tutta la vita, non solo per la produzione dei vigneti, degli oliveti o per la vinificazione. Queste scelte hanno portato anche ad avere un solo centro di produzione: solo 65 ettari sono vitati degli oltre 400 che costituiscono la Tenuta.

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