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BOLIEU
La cantina Bolieu si trova a Bassuet a metà strada tra Reims e Troyes, condotta da Laurence e Charles Baffard (enologo e Vigneron), si sviluppano su 6,5 ettari di cui 95% Chardonnay e 5% Meunier . È l’unica area della Champagne in cui tutti i vigneti sono posizionati solo nella parte collinare ed esposti esclusivamente a Sud-Est ed il terror è unico ed esclusivo, che produce uno Chardonnay dall’ingresso verticale e netto, con un finale molto persistenza con note agrumate ed esotiche • La Côteaux Vitryats, con i suoi 480 ettari, è la più piccola zona di produzione della Champagne
