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DECUGNANO DEI BARBI

Nella zona si produce vino sin dal 1212, quando queste terre producevano vino per il Clero di Orvieto. Nel 1973 Claudio Barbi, oggi coadiuvato dal figlio Enzo, acquista i 32 ettari della tenuta, situati a 320 m. di altitudine e composti da terreni di origine marina. La produzione aziendale di spumante metodo classico è di 6.700 bt. Tutte millesimate. Decugnano dei Barbi è stata la prima azienda a produrre spumante metodo classico in Umbria 1978 e nei suoi vigneti non utilizza diserbanti, insetticidi, anti-botritici e concimi chimici. L’affinamento delle bottiglie viene realizzato all’interno di grotte scavate nel tufo, antiche tombe etrusche, il remuage è fatto a mano ed ogni singola bottiglia viene sboccata con il metodo tradizionale a la volèe. La produzione aziendale vine seguita dal famoso enologo Riccardo Cotarella

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