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FRATELLI BRUNELLO DISTILLERIE

La distilleria Fratelli Brunello, fondata nel 1840, è la più antica distilleria Artigianale d’Italia. Tutto iniziò da una donna, Maria Marzari, una delle prime donne imprenditrici nel mondo della grappa.

Alla guida della distilleria oggi vi sono Giovanni, Paolo, Stefano Brunello che nei primi Anni Ottanta affinarono le tecniche di distillazione, portando innovazione nella varietà dei prodotti: dalle grappe monovitigno, al recupero di vitigni autoctoni alla distillazione dell’uva. Negli Anni Ottanta i Fratelli Brunello hanno intuito l’importanza di affinare le tecniche di distillazione, ampliando la gamma e creando nuove linee come le grappe di monovitigno e iniziando a distillare il pigiato d’uva, realizzando pertanto anche acquaviti d’uva. Inebriati da queste innovazioni, i Fratelli Brunello hanno sempre avuto i piedi per terra, non dimenticando, anzi, facendo tesoro, che qualsiasi cambiamento debba essere subordinato al rispetto di una tradizione di cui i distillatori artigiani oggi devono esserne custodi. E a testimonianza di ciò, quando arrivò il momento di cambiare l’alambicco della distilleria, Giovanni Paolo e Stefano trovarono un vecchio impianto discontinuo a caldaiette, che nel tempo verrà perfezionato per la distillazione a bassa pressione e bassa temperatura, ceduto da una distilleria passata a produzioni più industriali. È ancora presto per il passaggio generazionale, ma un piccolo passo in Distilleria Brunello è stato fatto da Angela, Enrico, Matteo e Riccardo il futuro dell'azienda.

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