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HAUNER

Carlo Hauner, bresciano di origine trapiantato nelle Eolie, è stato l'ideatore dell'azienda agricola che porta il suo nome. Alle isole Eolie arriva per la prima volta nel 1963. Dopo alcune vacanze estive, negli anni settanta si trasfersce a Salina. Sempre irrequieto e curioso, viene attratto dalla coltivazione della Malvasia, l'uva che i contadini locali vendemmiano a metà settembre e fanno asciugare al sole per un paio di settimane. Secondo il metodo tradizionale, di giorno l'uva viene esposta all'aperto sui graticci e ritirata al tramonto. Hauner apprende così le tecniche locali di vinificazione e le integra con lo studio ti testi antichi e moderni. Quando decide che la conoscenza acquisita e la sua creatività possono dare un contributo ad un vino che in pasato era stato celebre come "nettare degli dei" va alla ricerca di appezzamenti di terreno rimasti incolti.Riesce a mettere insieme una ventina di ettari che ripristina agli antichi terrazzamenti e fa rivivere come vigneti. Introduce alcune innovazioni: appassire l'uva sulla vite e sperimenta tecniche di raffreddamento durante la fermentazione. La nuova cantina Hauner sorge negli anni Ottanta a Lingua, la incantevole frazione di Santa Maria Salina, dotata di moderni impianti di rifermentazione e botti d'acciaio che affiancano quelle di legno per l'invecchiamento. Dopo la scomparsa di Carlo Hauner avvenuta nel 1996, l'azienda è condotta Carlo Junior con la collaborazione di Gianfranco Sabbatino. ad oggi la produzione aziendale è di circa 50000 bottiglie.

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