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TORNATORE

La Famiglia Tornatore risale al 1865 quando il bisnonno dell’attuale proprietario inrtaprende l’attività agricola. Nel 1910 Giuseppe, nonno dell’attuale proprietario, costruisce una casa con annesso palmento in contrada Piano Fiera. L’Azienda ricade nel versante settentrionale del monte Etna. I suoli sono di origine vulcanica coltivati per circa 46 ettari a vigneto, 8 ad uliveto e 5 a noccioleto, il resto è in fase di riconversione; l’azienda Tornatore possiede il vigneto più grande all’interno della zona di produzione Doc Etna con altitudine che varia dai 550 a 700 m sul livello del mare. I vitigni coltivati sono: Nerello Mascalese, Nero Cappuccio, Carricante e Catarratto. La raccolta delle uve viene eseguita a mano. Successivamente trasportate in cantina con apposite cassette, le uve vengono selezionate e trattate manualmente al fine di meglio esaltare le caratteristiche di ogni singola vigna. Dopo la vinificazione l’invecchiamento avviene in botti di rovere situate nella bottaia

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