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Colle Ciocco

Montefalco Sagrantino Passito Docg 2011 - Colle Ciocco

COLLE CIOCCO

SENSAZIONI

  • Rosso rubino molto denso con riflessi granato
  • Al naso si rivela di grande intensità, profondo e complesso, con sentori di mora di rovo e ciliegia nera
  • In bocca è un vino sorprendente, dove la dolcezza dello zucchero residuo è bilanciata dallo straordinario corredo tannico del Sagrantino,di grande struttura, molto persistente ed equilibrato
€ 26,00
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art. n.ANT.MNTFSGRPS Montefalco Sagrantino Passito Docg 2011 - Colle Ciocco
descrizione del prodotto COLLE CIOCCO

Tipologia : Vino passito rosso

Denominazione : Montefalco Sagrantino passito Docg

Vitigno: Sagrantino 100%

Regione : Umbria

Gradazione alcolica : 14,50 % vol

Formato bottiglia : 0,50 l

Temperatura di servizio : 16 - 18 °C

Conservazione prodotto : 16 - 18 °C al 70% di umidità

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Il più tradizionale dei vini di Montefalco, ottenuto dalla vinificazione di uve di Sagrantino selezionate, lasciate appassire per oltre tre mesi su graticci. A seguito questo processo, la resa in vino è estremamente esigua e di circa 25-30 litri ogni 100 kg di uva fresca. Dopo numerosi travasi e la maturazione di un anno in botti di rovere, il Sagrantino passito conclude il suo affinamento in bottiglia, dove rimane almeno dodici mesi prima di poter essere bevuto. E’ un vino che ha una grande longevità e che nel tempo migliora le sue caratteristiche organolettiche
ABBINAMENTI Perfetto con dolci a base di frutta secca, come la “Rocciata”, tipico dolce umbro, crostate al cioccolato e con formaggi erborinati o pecorini satagionati e intrigante anche da solo

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