SENSAZIONI
- Splendo color rosa antico brillante
- Nel naso tracce di frutti rossi, melograno e fragole
- Molto piacevole al palato, eccellente freschezza, lunga persistenza
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Tradizionale in bianco con pressatura soffice dell'uva intera e resa massima in mosto del 60%. Fermentazione condotta parte in acciaio e parte in barriques. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma. Affinamento e permanenza sui lieviti per circa 40 mesi. Remuage manuale su pupitres, sboccatura con aggiunta di liqueur d'expedition. Riposa in bottiglia per ulteriori 3-4 mesi
ABBINAMENTI
Ottimo con tutte le portate a base di pesce, carne bianca e formaggi